
看上去不起眼的紅薯干,承載了太多人孩童時(shí)期的美好時(shí)光。蒸熟的紅薯,被鋪在太陽下晾曬。幾天下來,吸飽了陽光的紅薯干,糖分已經(jīng)充分滲出,一口咬下去,香甜軟糯,又韌勁兒十足!
后來年齡大了,回家的次數(shù)漸漸少了,可是對(duì)于紅薯干的懷念卻是沒有減少。每每見到紅薯干,總?cè)滩蛔?huì)買一些,然而要不就是太硬,要不就是太粘,總也吃不出小時(shí)候的味道。
后來吃到了永州東安縣紅蜜薯制作而成的紅薯干,口感濕潤又有嚼勁,帶有濃郁的紅薯味道。辦公室里的小伙伴眼前一亮:這才是小時(shí)候的味道??!
東安縣,位于湖南省永州市,屬季風(fēng)性濕潤氣候,常年溫暖多雨,光照充足,年平均氣溫18度左右,年降水量約為1200毫米,再加上山丘河流密布,土壤條件優(yōu)良,使得當(dāng)?shù)胤N出來的紅薯特別香甜、品質(zhì)極佳。
為了延長紅薯的保存期限,東安縣村民有晾曬紅薯干的習(xí)慣:收獲回來的紅薯保存一段時(shí)間后,糖分會(huì)變得更高。這個(gè)時(shí)候村民們把紅薯從倉庫里取出,洗凈去皮,蒸制、晾曬…傳統(tǒng)的手藝讓紅薯的甜蜜獲得充分的發(fā)揮。
陳杰和唐云云是東安縣一對(duì)年輕的夫妻,兩人原本在外務(wù)工。2015年,夫妻兩人回老家探親,注意到縣里的紅薯耕種和產(chǎn)品銷售都十分落后,村民們多保持著自給自足的生活狀態(tài),缺乏經(jīng)營意識(shí),效益極為低下。
看到這一情況,夫妻二人萌生了為家鄉(xiāng)做些什么的想法。經(jīng)過一番交流,兩人辭去了原本的高薪工作,回家做起了紅薯生意。正因?yàn)槿绱耍藗冇H切的將他們稱為“紅薯夫妻”。
夫妻二人在調(diào)研中發(fā)現(xiàn),東安縣種出的紅薯雖然比市面上的更甜、更糯,口感更佳,但是產(chǎn)品特色并不突出,鮮有人會(huì)買單。為了解決這一問題,他們特地從外地引入了高山蜜薯。
功夫不負(fù)有心人。幾個(gè)月過后,陳杰夫妻二人種植的蜜薯獲得了豐收。
為了讓紅薯賣出一個(gè)好價(jià)錢,他們嘗試通過電商的手段進(jìn)行銷售,這一下紅薯的銷路打開了,數(shù)不清的訂單開始砸了過來。
初步取得成績的夫妻二人并沒有滿足現(xiàn)狀,他們知道紅薯是季節(jié)性產(chǎn)品,不可能長久性銷售,怎么樣讓紅薯創(chuàng)造更多價(jià)值成為兩個(gè)人思考的又一個(gè)問題。
望著倉庫里的紅薯,這對(duì)年輕的夫妻打起了紅薯干的主意。向村民請(qǐng)教過后,他們將自家種植的蜜薯洗凈去皮,反復(fù)蒸制晾曬,手工做出了紅薯干,送給鄰居們品嘗!
紅薯干入口,整個(gè)舌尖都被甜味所包裹,香甜可口!接著又咬上一口,不干也不硬,濕度剛剛好。細(xì)細(xì)品味,口感粉糯,卻又不失嚼勁。
獲得了大家的認(rèn)可,這對(duì)夫妻決心大干一場!
2019年,“紅薯夫妻”籌集資金60多萬元建成了一條紅薯深加工生產(chǎn)線,將新鮮的紅蜜薯清洗、切片、蒸熟、烘烤…制作成紅薯片,讓傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品獲得增值。
據(jù)《本草綱目》記載,紅薯“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),紅薯中富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等物質(zhì),可以有效降低癌癥、心臟疾病的發(fā)生率,促進(jìn)血液循環(huán)和腸胃消化。
現(xiàn)在東安縣“紅薯夫妻”制作的紅薯干開始大規(guī)模銷售了,希望能有更多的朋友吃到這份兒時(shí)的味道!
責(zé)編:張鈺茜
來源:東安縣融媒體中心
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